api啤酒什么意思?

答：是I.P.A啤酒不是api啤酒，它原麥汁濃度較高的出口啤酒。 即印度愛爾啤酒（India Paleale），是一種出口啤酒。原麥汁濃度較高，酒花添加量比普通的愛爾啤酒也高。 I. P. A啤酒 即印度愛爾啤酒（India Paleale），是一種出口啤酒。原麥汁濃度較高，酒花添加量比普通的愛爾啤酒也高。“Pale”意指口味較褐色啤酒（Brow）清爽。I. P. A啤酒色可能比貯藏啤酒深。Burton-on-Trent地區(qū)水中含很高的硫酸鈣，因此生產(chǎn)高發(fā)酵度，貯藏質(zhì)量好的啤酒。

自制啤酒酒花少，是什么原因?

酒花少的原因可能是 一是添加時(shí)間，從理論上講，最后一次添加酒花主要是為了促香，如果添加時(shí)間過早或過遲，都得不到促香的效果，時(shí)間過早，大部分揮發(fā)掉了，時(shí)間過遲，酒花在麥汁中分散不良，與麥汁接觸、溶解不足。 二是添加數(shù)量，最后一次添加的酒花，其利用率是很低的，如果添加數(shù)量較多（為了得到促香效果，有的工廠甚至用到占全部添加量的（40%?45%），酒花浪費(fèi)很多，但是，有的工廠沒有考慮最后一次添加酒花的再利用而過多地減少丁最后一次添加的數(shù)也是不妥的。

①?zèng)]有選擇質(zhì)量?jī)?yōu)良的酒花品種和適宜的儲(chǔ)存條件。由于酒花長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存會(huì)揮發(fā)和損失香氣成分,所以陳年酒花的質(zhì)量會(huì)有很大的缺陷,再加上有些生產(chǎn)廠家沒能重視酒花的儲(chǔ)存條件,庫(kù)存積壓的酒花早已發(fā)生質(zhì)量變化,仍然使用同等比例的次酒花,導(dǎo)致啤酒酒花香氣不足。 ②酒花添加方式與酒花質(zhì)量存在問題。這個(gè)原因可以從以下3個(gè)方面加以分析。 ②酒花添加方式與酒花質(zhì)量存在問題。這個(gè)原因可以從以下3個(gè)方面加以分析。 一是添加方式要根據(jù)酒花質(zhì)量進(jìn)行合理搭配。一般是最后一次添加的酒花能促進(jìn)香氣成分的增加,以添加香型酒花最為適宜。 二是添加時(shí)間。最主要的是最后一次添加時(shí)間,如果添加時(shí)間過早,則大部分香氣被揮發(fā)掉,反之過遲則酒花在麥汁中分散不勻,造成與麥汁接觸時(shí)間短,溶解不充分。 三是添加質(zhì)量。如果最后一次添加酒花的質(zhì)量較差,雖然數(shù)量多,但由于其中主要成分含量低而不能滿足增加啤酒香氣的需要。 ③.酒花粉碎損失了主要香氣成分。這是由于沒有在低溫條件下進(jìn)行,粉碎時(shí)產(chǎn)生的高溫造成酒花油揮發(fā)或發(fā)生高溫氧化作用,使酒花不再有多少香味,加上添加時(shí)間上的失誤,使得僅有很少量的酒花油溶解在麥汁中。如果最后一次添加酒花后在高溫下停留時(shí)間太長(zhǎng),也會(huì)使酒花油在高溫條件下發(fā)生變化和繼續(xù)揮發(fā)。 ④沒有選擇較好的香型酒花作為增香酒花。 近年來我國(guó)的酒花生產(chǎn)發(fā)展很快，酒花產(chǎn)生產(chǎn)量已占國(guó)際產(chǎn)量的80%,主要品種分別有顆粒酒花、酒花浸膏、酒花油等。 酒花是精釀啤酒的靈魂，好的精釀啤酒必須對(duì)產(chǎn)品的源頭產(chǎn)品進(jìn)行把控。精釀啤酒設(shè)備投資是一個(gè)不錯(cuò)的選擇

酒花少說明在釀造白酒的過程中出現(xiàn)了問題，一方面是由于發(fā)酵的時(shí)候升溫不好，造成的材料比較粘。 出現(xiàn)這種情況應(yīng)合適的調(diào)整配比，然后再持續(xù)進(jìn)行糧食發(fā)酵;另外一方面可能是由于蒸餾的時(shí)候出現(xiàn)問題導(dǎo)致的，可以在糧食中和適當(dāng)?shù)奶砑右恍┹o料，使白酒做到輕薄穩(wěn)，純糧酒沒有酒花說明酒精度數(shù)是不夠的，這種情況以后就要及時(shí)找到問題及時(shí)解決。

啤酒配料表里有啤酒花好還是不好?

啤酒配料表里有啤酒花好。啤酒含酒花是好的，因?yàn)槠【苹ū旧碛兄芏嗟淖饔茫【苹ㄌ崛∫簩?duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)小量鎮(zhèn)靜、中量催眠、大量麻痹。經(jīng)常觸碰啤酒花的婦女大多月經(jīng)正常。 釀造啤酒時(shí)加入啤酒花不僅由于其揮發(fā)油具有香味，而且有防腐作用。

泰山啤酒為什么添加酒花浸膏?

因?yàn)榫苹ń嘁步衅【苹ń啵鼘?shí)際上是一種啤酒花萃取而來的產(chǎn)品，利用啤酒花中釀酒的相關(guān)核心成分，比如水阿爾法酸、貝塔酸、精油等，在適宜環(huán)境下將其溶解出來并進(jìn)一步濃縮。 酒花的香氣它是有衰減期的，必須要進(jìn)行冷藏保存，這對(duì)于啤酒廠來講是相當(dāng)不方便的，所以各個(gè)大廠家就利用技術(shù)手段，把啤酒花中的主要成分浸提出來，說的簡(jiǎn)單一點(diǎn)，就是為了大批量生產(chǎn)，同時(shí)節(jié)約成本。

啤酒的配方標(biāo)準(zhǔn)?

您好，啤酒的配方標(biāo)準(zhǔn)并不存在一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不同類型的啤酒會(huì)有不同的配方。但是一般來說，啤酒的主要原料包括麥芽、啤酒花、酵母和水。其中，麥芽是啤酒的主要成分，可以提供發(fā)酵所需的糖分；啤酒花則提供了苦味和香氣；酵母則是發(fā)酵的關(guān)鍵，將糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳；水則是啤酒的溶液，質(zhì)量的好壞對(duì)啤酒的口感和質(zhì)量有很大影響。 除了這些主要原料，還有一些輔助原料，如大米、玉米、糖等，用于調(diào)整啤酒的口感和質(zhì)量。

包括以下幾個(gè)方面： 1. 原材料配比：麥芽、啤酒花、酵母和水的比例應(yīng)該按照標(biāo)準(zhǔn)比例進(jìn)行配比。例如，大多數(shù)啤酒麥芽的用量約為麥芽總量的90%，啤酒花用量約為麥芽總量的10%左右。 2. 酵母種類：不同的啤酒需要不同的酵母種類，比如艾爾啤酒需要使用傳統(tǒng)的英國(guó)酵母，而比利時(shí)白啤酒需要使用比利時(shí)酵母。 3. 糖化溫度：糖化是啤酒生產(chǎn)中發(fā)酵前必須進(jìn)行的工序，不同的啤酒需要在不同的溫度下進(jìn)行糖化，溫度一般控制在60-70℃之間。 4. 發(fā)酵溫度：酵母對(duì)于溫度的敏感程度非常高，一定要控制好發(fā)酵溫度。不同種類的啤酒需要控制不同的發(fā)酵溫度，一般在15-20℃之間。

啤酒配料表的標(biāo)準(zhǔn) 麥芽、啤酒花、水、酵母才是啤酒真正應(yīng)該擁有的啤酒原料。 除此之外,加入大米、淀粉、糖漿、酒花浸膏等都是相對(duì)較差的啤酒。 原料里加入大米會(huì)掩蓋啤酒花的苦味,適合大眾人的口味。

一、啤酒的標(biāo)準(zhǔn)配料表？ ① 購(gòu)買啤酒的時(shí)候，配料表上只需要這4種，有這4種的啤酒，生產(chǎn)成本是較高的，也是可以算上放心喝的好啤酒。 1、水 國(guó)家規(guī)定是哪種原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，釀造啤酒的水也很有講究。一般都是產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)水，比如嶗山水等，沒有特別的要求。 2、麥芽 麥芽是啤酒的主要原料，所謂的啤酒香，就是指麥芽的香味。一般使用大麥芽，有的工藝加入小麥芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒風(fēng)味更佳。 3、啤酒花 啤酒花是一種植物，在我國(guó)很多地方有種植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花價(jià)格較貴，會(huì)提高釀酒的成本，很多廠家用啤酒花制品、啤酒花浸膏來替代，這些字樣說明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。 4、酵母 本來啤酒也是不加酵母的，以大麥芽、啤酒花經(jīng)過糊化與糖化，經(jīng)過發(fā)酵而成。現(xiàn)在工藝加入了酵母，使啤酒含有多種氨基酸、維生素等，因此被稱為液體面包，啤酒可以風(fēng)味更佳。 真正的啤酒，配料表上只需有水、麥芽（大麥、小麥）、啤酒花、酵母（上面酵母）這4種，只要多一種都是廠家降低成本的操作。 不該有的原料有：大米、玉米、糖漿，替代麥芽與啤酒花，不是真正的啤酒。 除了配料表的4種原料，在硬性指標(biāo)上，還要看下面的2個(gè)指標(biāo)。 大家記住就可以，好的啤酒： ①麥汁濃度≥11°P ②酒精度≥4%vol 有人說這樣的啤酒價(jià)格肯定貴，實(shí)際不是這樣的。一般的啤酒價(jià)格平常在4-5元左右，那么符合如此條件的啤酒在6元左右，雖然小貴但是啤酒的質(zhì)量可相差很大。 ② 啤酒的標(biāo)準(zhǔn)配料為水和大麥？不同種類的啤酒配料也是不相同的。 啤酒的成分是水和乙醇。啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料和糖類輔助原料等。 啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。

有因?yàn)槠【频闹谱餍枰莆找欢ǖ目茖W(xué)知識(shí)和技術(shù)，同時(shí)不同的啤酒釀造方法和口味需求也會(huì)影響啤酒的配方。 因此，相關(guān)國(guó)際組織和協(xié)會(huì)如歐洲釀造商協(xié)會(huì)和美國(guó)啤酒協(xié)會(huì)制定了，包括了各種啤酒原材料的比例、加入時(shí)間等要求。 此外，不同地區(qū)和國(guó)家也有自己的啤酒配方標(biāo)準(zhǔn)。 啤酒的配方不僅包括了原材料的比例和加入時(shí)間，還包括了工藝流程、酵母選擇、發(fā)酵條件和貯存方式等方面的要求。 同時(shí)，啤酒的配方也在不斷地改良和創(chuàng)新，不斷滿足人們對(duì)啤酒口感和品質(zhì)的需求。